Это пряность получается из высушенных молотых стручков однолетнего красного перца - растения, разводимого в тропических районах Центральной и Южной Америки, а также на юге Европы. Имеет ароматный запах, острый вкус. Красный перец укрепляет стойкость организма, оказывает положительное влияние на пищеварительные процессы. Это основная специя венгерской, мексиканской и индийской кухни.Обогащает вкус блюд из мяса, домашней птицы и рыбы. Добавляется также в супы, овощи, салаты, творог. Это популярный, ароматный пищевой краситель, отлично окрашивает соусы (например, майонезный и сметанный), а также блюда из яиц, риса и птицы. Это компонент повсеместно применяемых смешанных приправ.
